ハタハタは10月より予約受付いたします。

　北浦産のハタハタ限定初物です。

　　正直に言って、ハタハタは結構各地で獲れます。
　しかし北浦産初物は他のものと全く異なります。

　・漁の方法
　　ズバリ定置網です。刺し網や、底引きなどと違って魚体のコンディションが完璧です。
　　一般に出回っているものは底引きものも多く、魚体に負担がかかっています。

　・時期と場所
　　　12月の漁期前半、北浦には柔らかい卵を抱えたハタハタが接岸します。
　　極上と言えるのは漁開始から1週間あまりに限られます！
　　特に北浦産は極上で市場評価も非常に高いのです。
　　　弊社で扱っているハタハタは、たったの1週間の漁期に確保したものだけです。
　　この時期を逃すと同じ北浦産といえど、卵が硬くなり、全体の味も落ちてしまいます。

　　　最盛期には地元秋田でもかなりの量の粗悪品が出回るので、見極める目が必要です！

　・最速の流通体制
　　漁があり次第即連絡が入り、港まで取りに行きます。大体は深夜です。
　　受け取り後、梱包して即発送します。
　　　港の早朝の競りが始まる時にはすでに発送準備が整っています。

　※ハタハタの発送は12月上旬〜中旬の予定です。
　

　　現在販売休止中です。
　　安定した品質が確保されるまで販売休止いたします。
　　どうぞご了承下さい。
　　
　　川の水位や漁の出来により、水揚げが不定期になります。
　　水揚げ後の清水にさらしている時に発送のご連絡をいたします。
　　
　　・1ｋｇには9〜14匹程入っています。
　　・1匹の甲羅の大きさは6-10cm程度です。
　　・メスとオスの割合は、1回の漁で獲れた際の割合で入っています。
　　・半数ずつなどの指定は出来ませんのでご了承下さい。