北浦産のハタハタ限定初物です。

正直に言って、ハタハタは結構各地で獲れます。
しかし北浦産初物は他のものと全く異なります。

・漁の方法
ズバリ定置網です。刺し網や、底引きなどと違って魚体のコンディションが完璧です。
一般に出回っているものは底引きものも多く、魚体に負担がかかっています。

・時期と場所
12月の漁期前半、北浦には柔らかい卵を抱えたハタハタが接岸します。
極上と言えるのは漁開始から1週間あまりに限られます！
　　特に北浦産は極上で市場評価も非常に高いのです。
弊社で扱っているハタハタは、たったの1週間の漁期に確保したものだけです。
この時期を逃すと同じ北浦産といえど、卵が硬くなり、全体の味も落ちてしまいます。

最盛期には地元秋田でもかなりの量の粗悪品が出回るので、見極める目が必要です！

・最速の流通体制
漁があり次第即連絡が入り、港まで取りに行きます。大体は深夜です。
受け取り後、梱包して即発送します。
港の早朝の競りが始まる時にはすでに発送準備が整っています。

　手前どもでは毎朝希少貴重なワタリガニを漁師から直接格安にて買い付けています。
格安な理由は面倒な網はずしやハサミを縛る作業を手伝っているから！

　もちろん身詰まりのないものははじきますのでどれも身はパンパン詰まっていますよ！
食べ方はネット等で調べてください。調理方法など情報は豊富です。

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　・発送はクール便にて、濡れた新聞紙に包んでお送りします。
　・箱詰め時は活きたものを詰めますが、到着時には動かないこともあります。
　クール便の室温が低いためですが、鮮度には問題ありません。ご安心下さい。
　・足が1、2本程度ならば正規品として発送させて頂きます。
　　発送中にハサミが取れてしまった場合はご容赦くださいませ。
 ・天候がよければほとんど毎日発送可能ですが、不漁の場合もございますの。
　　発送日時は落札後にご相談くださいませ。

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　到着後は遅くとも翌日までに火を通していただければ確実です。
　漁師の話では、死んでから5日間は冷蔵庫保管で問題ないとの事ですが、
　一応早めに火を通してください。

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　※3口（6kg）分ご購入のお客様には送料無料とさせて頂きます。
　  飲食店様と専属契約もお受けいたします。
　　今年は10月いっぱいまでの漁です。

　※アウトレットは、身の詰まったハサミなしや、我々が「ガゴガゴ」と呼ぶ、
　　甲羅正面の横を強く押すと少しへこむ、身入り8割程度の物を梱包します。
　　身がスカスカなものは送りませんのでご安心下さい。「ガゴガゴ」も十分いけます！
　
　

　　現在販売休止中です。
　　安定した品質が確保されるまで販売休止いたします。
　　どうぞご了承下さい。
　　
　　川の水位や漁の出来により、水揚げが不定期になります。
　　水揚げ後の清水にさらしている時に発送のご連絡をいたします。
　　
　　・1ｋｇには9〜14匹程入っています。
　　・1匹の甲羅の大きさは6-10cm程度です。
　　・メスとオスの割合は、1回の漁で獲れた際の割合で入っています。
　　・半数ずつなどの指定は出来ませんのでご了承下さい。